1月23日(水)、東松山市ホテル紫雲閣において埼玉県調理師会新年会が開かれました。県内各地から調理師会役員の方々が集まり、有意義な情報交換を行いました。私も日本料理店の長男として生まれ、大学卒業後向島の料亭「桜茶ヤ」、四国松山「真砂家」すし店に修行に行きました。調理師として活動していた懐かしい時期もありました。
 これからも“食”の安全と健全な飲食業の発展のため、調理師会のさらなるご活躍を期待しています。


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